大家好，腌鸭腌鸭今天给各位分享腌鸭蛋的蛋的大全蛋的大全做法大全家常的一些知识 ，其中也会对腌鸭蛋的做法做法做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长，家常家常如果能碰巧解决你现在面临的腌鸭腌鸭问题 ，别忘了关注本站，蛋的大全蛋的大全现在就马上开始吧 ！做法做法
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盐鸭蛋的腌制方法和配料
白酒浸制法 。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤 、腌鸭腌鸭精盐0.5公斤备料。蛋的大全蛋的大全
浸腌时先将晾干的做法做法鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ，再滚上精盐，家常家常放入容器内，腌鸭腌鸭密封放置在干燥 、蛋的大全蛋的大全阴凉 、做法做法通风处 ，约30天即可取出煮食。
家常腌咸鸭蛋怎么做
食材 ：鸭蛋15个 。
辅料：盐200克 、酒1碗。
步骤 ：
1 、鸭蛋清洗干净。
2、在碗里倒入52度以上高度白酒 。
3、洗好放白酒里泡一分钟 。
4 、鸭蛋全部泡透。
5、然后拿出来滚上一层盐 。
6 、鸭蛋身上全部裹上盐 。
7 、保鲜膜包好 。
8 、然后放罐子里密封好 。
9 、腌至40天 ，然后拿出来 。
10 、去掉保鲜模然后放锅里煮。
11 、煮好切开即可食用 。
咸蛋的11种绝妙腌制法五香味道最正宗
自制咸鸭蛋的做法
用料：青壳生鸭蛋20个 、盐适量 、高度白酒70克、水适量
1、鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗。
2 、把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里 ，然后倒上水 ，水量要盖过鸭蛋。然后把鸭蛋捞出来 ，看看有多少水（一定要记得具体的用量） 。
3 、然后把捞出的鸭蛋放太阳下面晒干水份 。
4 、然后把晾干了水份的蛋放入一个干净的无水无油的大盆里 ，倒入白酒 。盖上盖子 ，多泡一会儿。
5 、这时候在锅里放水（之前记下有多少就放多少） ，往里面加盐 ，盐融化后尝一尝 ，一直加到苦咸苦咸的程度就不用加了 。把水烧开后就能关火了 ，然后把水放凉备用 。
6 、然后把泡好白酒的鸭蛋放入腌制的容器里 ，把余下的白酒一同倒入 。待盐水彻底凉透后 ，倒入容器里，然后密封保存 。如果没办法密封就在容器口用保鲜袋包好绑紧 。
7 、放在阴凉处 。20天后，可以从底部捞二个出来煮熟看看腌制效果，再根据情况估计要腌制多少天 。一直到自己想要的效果后 ，捞出擦干水分放冰箱冷藏保存 。
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